Renaissance et Maroc

今回は、日本在住40年以上になる、モロッコ人のエル・ハシミ・ジャファーさんのインタビューです。東京・神田で、「レストラン・モロッコ」を経営しています。
ジャファーさんは、モロッコのメクネスの出身。モロッコには、四大帝都（villes impériales）と呼ばれる都市があります。ラバト（現在の首都）、フェズ、マラケシュ、そしてメクネスです。メクネスは、17世紀に、アラウィー朝のスルタン、ムーレイ・イスマイルが居住し、首都としていました。フランスとの外交も盛んで、壮大な城壁、そして宮殿群は、モロッコのベルサイユと称されています。
ただ、ジャファーさんは、故郷のメクネスだけを褒めたたえるわけではなく、フェズや、その他の都市にも素晴らしさがあること、さらに、料理については、どの都市にもそれぞれの特徴があり、それらすべてがモロッコ料理なのだ、と語っています。
ロングインタビューでは、その視点は他国にも及び、アルジェリアやチュニジアなどのマグレブ諸国の美しさにも触れています。母国を誇りに思いながらも、できれば日本に永住したいと語るジャファーさん。ここ数年、「〇〇ファースト」というキャッチフレーズがやたらと口にされるようになった日本ですが、ジャファーさんの眼差しは、世界がいかに、序列化できない美しいもので溢れているかを感じさせてくれます。