フランス語の名言・格言
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今回のショコラでは、ボブさんのお母さんがよく作っていた、エンダイブのサラダを紹介しました。エンダイブは日本ではあまり見ることのない野菜ですが、チコリと同様に、フランスやベルギーではポピュラーな野菜です。少し苦味があるので、ボブさんが編み出したレシピのように、ホットサラダにするのがおすすめです。以下のリンクによると、日本では長野県や岡山県が主力の生産地とのこと。ぜひ探して、レシピをお試しください！
「エンダイブという洋野菜がサラダを変える」
https://oishii.iijan.or.jp/products/post-265
「甘く見ないで欲しい、大人の苦みが自慢、“岡山産エンダイブ”」
https://www.zennoh.or.jp/oy/product/vegetable/endive/
（東 志保 先生）
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♪ L'héautontimorouménos
ジャン・ルイ・ミュラ · Jean-Louis Murat
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Jean-Louis Murat “ L'héautontimorouménos ”
Je te frapperai sans colère
Et sans haine, comme un boucher,
Comme Moïse le rocher !
Et je ferai de ta paupière,
Pour abreuver mon Saharah,
Jaillir les eaux de la souffrance.
Mon désir gonflé d'espérance
Sur tes pleurs salés nagera
Comme un vaisseau qui prend le large,
Et dans mon cœur qu'ils soûleront
Tes chers sanglots retentiront
Comme un tambour qui bat la charge !
Ne suis-je pas un faux accord
Dans la divine symphonie,
Grâce à la vorace Ironie
Qui me secoue et qui me mord ?
Elle est dans ma voix, la criarde !
C'est tout mon sang, ce poison noir !
Je suis le sinistre miroir
Où la mégère se regarde.
Je suis la plaie et le couteau !
Je suis le soufflet et la joue !
Je suis les membres et la roue,
Et la victime et le bourreau !
Je suis de mon cœur le vampire,
Un de ces grands abandonnés
Au rire éternel condamnés,
Et qui ne peuvent plus sourire !
#618