Louis Pasteurルイ・パスツール

Bonjour 千奈美です！

今回は、Louis Pasteur (1822 – 1895) の言葉をご紹介しました。フランスの生化学者・細菌学者です。

学生の頃は、「ワクチンをつくった人」の認識だったパスツール。ワインの微生物を研究して、酸っぱくならないような殺菌法を編み出したワインの救世主でもあります。この研究はチーズや牛乳にも応用され、フランスの食文化に貢献した偉大な研究者でもあります。その遺志を継いだ研究所「パスツール研究所」は今もなお化学や医学に多くの功績を残し続けています。

ワインとインフルエンザの季節なので、この名言をご紹介してみたのですが、 ワイン好きな方だったら、まさに！とうなづける言葉ですよね。ぶどうづくりから収穫、醸造・・・ワインには科学や哲学がいっぱい詰まっています。

私が住んでいる北海道空知地方のワインは「空知ワイン」と呼ばれ、さまざまなワイナリーのワインがあります。例えば、マツコデラックスさんの番組でも紹介された三笠の山崎ワイナリー。世界的に有名な醸造家ブルース・ガットラブさんの10Rワイナリー。大泉洋さん主演の映画「ぶどうの涙」のロケ地宝水ワイナリーなどなど、たくさんの特色あるワインがあります。

機会があったら是非味わってみてください！

ではまた。

Chinami