sivouplait et &éclé

ビストロ「＆éclé」（アンドエクレ）のオーナーシェフ、オリヴィエ・ロドリゲスさんのインタビューです。1971年生まれのオリヴィエさんは多くの有名レストランで活躍したあと、南青山に新しいコンセプトのビストロをオープンさせました。店名のécléはフランス語のéclectique (折衷的な) からとっているそうです。10月には池袋にもお店がオープンしています。
インタビューの中で話題になっている「クーリシャス」は野菜のソースとお米やシリアルを合わせたお料理だそうです。お店のサイトにはフォトジェニックなお料理の数々が載っています。 フランスではお米は野菜の一種と考えられているようで、付け合わせ野菜としてステーキ皿に乗っていたり、ハムやキュウリなどを混ぜてサラダに使ったりします。カリフォルニア米などの « pala pala » 米で作るとおいしくできますよ。

Eric Satie “Je te veux”

J’ai compris ta détresse
Cher amoureux
Et je cède à tes vœux
Fais de moi ta maîtresse
Loin de nous la sagesse
Plus de tristesse
J’aspire à l’instant précieux
Où nous serons heureux
Je te veux
La suite
Je n’ai pas de regrets 
Et je n’ai qu’une envie 
Près de toi là tout près 
Vivre toute ma vie
Que ton corps soit le mien
Que ma lèvre soit tienne
Que ton coeur soit le mien
Et que toute ma chair soit tienne
J’ai compris ta détresse
Cher amoureux
Et je cède à tes vœux
Fais de moi ta maîtresse
Loin de nous la sagesse
Plus de tristesse
J’aspire à l’instant précieux
Où nous serons heureux
Je te veux
Oui je vois dans tes yeux
La divine promesse
Que ton coeur amoureux
Vient chercher ma caresse
Enlacés pour toujours
Brûlant des mêmes flammes
Dans un rêve d’amour
Nous échangerons nos deux âmes
J’ai compris ta détresse
Cher amoureux
Et je cède à tes vœux
Fais de moi ta maîtresse
Loin de nous la sagesse
Plus de tristesse
J’aspire à l’instant précieux
Où nous serons heureux
Je te veux

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