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今回のテーマは「タルト・タタン」。アップルパイを逆さにしたこのお菓子は、フランスで最も人気のあるお菓子のひとつです。「タタン」というのは、このお菓子を発明した女性の名前と言われています。偶然の失敗から生まれたタルトだとか。
さて、動詞 cuire。名詞形は cuisson (une)。ステーキを注文すると、必ず「La cuisson?」と尋ねられます。「焼き方はどうしましょう？」という意味です。焼き方の段階は４つ。bleu, saignant, à point, bien cuit で、超レア、レア、ミディアム、ウェルダンを意味します。フランス人の多くは saignant を好むようです。
「料理」を意味する la cuisine という単語は、そのまま「焼くこと( la cuisson )」に通じます。日本料理の真髄は「切ること」。一方、肉食中心のフランス料理は「いかに上手に焼くか」がとても重要だということがわかりますね。
エンディング曲
Chanson 無料公開
♪ La bastringue
ナターシャ・サン＝ピエール · Natasha St Pier
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Natasha St-Pier “La bastringue”
[Natasha St Pier]
Monsieur, monsieur je voudrais danser
La bastringue, la bastringue
Monsieur, monsieur je voudrais danser
La bastringue dans l'bas de Gaspé
[Michel Fugain]
Venez, venez j'vais vous faire danser
La bastringue, la bastringue
Venez, venez j'vais vous faire danser
La queue de votre robe va r'voler
[Natasha St Pier]
Oh oui Monsieur je veux bien danser
La bastringue, la bastringue
Oh oui Monsieur je veux bien danser
Si c'est pour vous accompagner
[Michel Fugain]
Venez, venez j'vais vous faire danser
La bastringue, la bastringue
Venez, venez j'vais vous faire danser
Mais y'a qu'une corde à son archer
[Natasha St Pier]
je veux bien danser
La bastringue, la bastringue
Monsieur, monsieur je veux bien danser
C'est pour vous accompagner
[Michel Fugain]
Mademoiselle vous avez dansé,
La bastringue la bastringue
Mademoiselle vous avez dansé,
Vous allez vous fatiguer
[Natasha St Pier]
Ho oui monsieur je veux bien danser,
La bastringue la bastringue
Ho oui monsieur je veux bien danser,
J'suis prête a recommencer
[Michel Fugain]
Mademoiselle je ne peux plus danser,
La bastringue la bastringue
Mademoiselle je ne peux plus danser,
Je vous pris de m'excuser
[Natasha St Pier]
Viens dans mes bras mon cher Michel,
La bastringue la bastringue
Viens dans mes bras mon cher Michel,
Viens donc je vais t'embrasser
[Michel Fugain]
T'as donc un beau bec sucré,
La bastringue la bastringue
T'as donc un beau bec sucré,
Je suis prêt a recommencer
[Natasha St Pier]
Monsieur, monsieur je voudrais danser
La bastringue, la bastringue
Monsieur, monsieur je voudrais danser
La bastringue dans l'bas de Gaspé
[Michel Fugain]
Venez, venez j'vais vous faire danser
La bastringue, la bastringue
Venez, venez j'vais vous faire danser
La queue de votre robe va r'voler
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