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今回のショコラでは、ベトナム料理に欠かせない米粉のクレープの作り方について取材しました。モチモチ、プルプルとした食感が特徴的な米粉のクレープを使った料理としては、米粉のクレープに挽肉やきくらげなどの具材を巻いた bánh ướt （パインウット）が有名です。 伝統的な機械で米粉を作り、水と混ぜて蒸して、薄いクレープを作って行く様子は、圧巻の職人芸でした。クレープ用に専用の粉も売られているようですが、タピオカと米粉を混ぜても作れるようです。
エンディング曲
Chanson 無料公開
♪ Je dis aime
マチュー・シェディッド · Matthieu Chedid
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M “Je dis aime”
今月の音楽: マチュー・シェディッド♬
J'ai les méninges nomades J'ai le miroir
maussade Tantôt mobile
Tantôt tranquille
Je moissonne sans bousculade
Je dis Aime
Et je le sème
Sur ma planète
Je dis M
Comme un emblème La haine je la jette
Je dis AIME, AIME, AIME
Du Sphinx dans mon rimeur Paris au fil du cœur
Du Nil dans mes veines
Dans mes artères coule la Seine
Je dis Aime Et je le sème
Sur ma planète
Je dis M
Comme un emblème La haine je la jette
Chanson : M “Je dis aime” Je dis AIME,
AIME, AIME
Pour le dehors le dedans Pour l'après pour
l'avant Je dis Aime, Aime
Pour le dehors le dedans Pour
l'après pour l'avant Aime, Aime, Aime, Aime...
Pour le dehors le dedans Pour l'après pour l'avant
Pour le dehors le dedans Pour l'après pour l'avant
Je dis Aime
Et je le sème
Sur ma planète
Je dis M
Comme un emblème La haine je la jette
Je dis AIME, AIME
#470