cinéma et mayonnaise

フランス料理とマヨネーズ

マヨネーズというと、日本ではサラダを食べるときにつけるもの、というイメージが強いですが、実はフランスではいろいろな料理に使われています。Oeuf mayonnaise (ゆで卵のマヨネーズかけ)は、前菜としてよく出てきますし、soupe de poisson (魚のスープ)と一緒に出てくるrouilleソースは、マヨネーズをベースとして、にんにく、カイエンヌペッパーが加えてあります。今回のテキストにあったように、実はマヨネーズは歴史のあるソースなんですね。新鮮な卵黄を使ったマヨネーズは、市販のマヨネーズとは違った深い味わいがあります。ひと手間かけて、フランスのビストロなどで登場するレシピを試してみてはいかがでしょうか。

Thomas Dutronc “ j'aime plus Paris”

今月の音楽: トマ・デュトロン ♬

Je fais le plein d'essence, je pense aux vacances
Je fais la gueule et je suis pas le seul
Le ciel est gris, les gens aigris Je suis pressé, je suis stressé

J'aime plus Paris, on court partout ça m'ennuie
Je vois trop de gens, je me fous de leur vie
J'ai pas le temps, je suis si bien dans mon lit

Prépare une arche, Delanoë
Tu vois bien qu'on veut se barrer
Même plaqué or, Paris est mort
Il est 5 h, Paris s'endort
Je sens que j'étouffe, je manque de souffle
Je suis tout pâle sur un petit pouf
[Refrain]
J'aime plus Paris, non mais on se prend pour qui
Je veux voir personne, couper mon téléphone
Vivre comme les nonnes... Je parle pas de John
J'aime plus Paris

Passé le périph', les pauvres hères
N'ont pas le bon goût d'être millionnaires
Pour ces parias, la "Ville Lumière"

C'est tout au bout du RER
Y'a plus de Titi, mais des Minets
Paris sous cloche, ça me Gavroche
Il est fini, le Paris d'Audiard
Dès aujourd'hui, voir celui d'Hédiard

J'aime plus Paris, non mais on se prend pour qui
Je vois trop de gens, je me fous de leur vie
J'ai pas le temps, je suis si bien dans mon lit

J'irais bien voir la mer, écouter les gens se taire
J'irai bien boire une bière, faire le tour de la Terre

J'aime plus Paris, non mais on se prend pour qui
Je vois trop de gens, je me fous de leur vie
J'ai pas le temps, je suis si bien dans mon lit

Pourtant Paris, c'est toute ma vie,
C'est la plus belle, j'en fais le pari
Il n'y a qu'elle, c'est bien l'ennui
J'aime plus Paris...

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