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「シャルキュトリー charcuterie」とは、主として豚肉を原料とした加工食品の総称で、豚肉や、その内臓、血から作ったハムやソーセージ、リエット、パテ、テリーヌなど、その顔触れは多彩です。イタリアにはプロシュット、スペインにはハモン・セラーノなど、日本の食卓にもお馴染みとなった生ハムがありますが、フランスにはシャルキュトリーが伝統的な食文化の一つとして存在しているのです。そして、セドリックさんは「 シャルキュティエ charcutier」、つまり、シャルキュトリーをつくる専門の職人です。 さて、インタビューでは、特にハムが話題になっています。「まずは是非そのままで」というセドリックさんの言葉を聞くと、冷蔵庫にある、なんてことのないハムでも美味しそうに感じられて、それを「アテ」にビールを飲みたくなるから不思議です。あるいは、東京下町風に「ハムカツ」にだぼだぼとソースをかけて一杯？…「Il faut laisser sa créativité. (ハムを食べるのに、こうしなきゃダメと決めつけてはいけないよ。)」シャルキュティエの懐の広さが伺えるお話でした。
エンディング曲
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♪ C’est rien je m’en vais C’est tout
イザベル・アジャーニ · Isabelle Adjani
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Isabelle Adjani "C’est rien je m’en vais C’est tout"
今月の音楽: イザベル・アジャーニ ♬
Sous le soleil évanoui, je m'en vais, un point c'est tout.
Si ça te rend dingue, va chez les fous, rejoindre toutes tes petites amies
N'en fais pas une maladie, c'est rien, je m'en vais, c'est tout.
Tu trouveras tous les tranquilise-tout dans la boite à pharmacie.
Dis-moi quelque chose d'inédit, toi, le gros malin qui sais tout.
Dis-moi, l'amour fou, ça s'achète où, dans quel prisu, à quel prix ?
Des accords des harmonies, des désaccords ou des goûts
Et des couleurs de l'envie au dégoût.
C'est une question de rêverie, au poker menteur de ma vie.
Il te restait plus qu'un atout, à part le cœur, tu m'as touchée partout.
Du zéro à l'infini, tu étais mon sucre candi
Et moi ton petit cachou, amour et humour, ça se cache où ?
Je fais un sort à l'ironie, où sont les clés de la Mini ?
Tu les as planquées mais où ?
Oh et puis merde, après tout, je m'en fous, j'irai à ton autopsie.
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