vins et cuisine

ジャガイモ、鶏肉、そしてサラダ。今回ボブさんが紹介してくださったレシピの、まさにsimpleなこと！ジャガイモはレンジでチンして、鶏肉はバターでソテーして、サラダは非結球タイプのレタス (バタビアレタス)で。日本の伝統的な食卓であれば、白いご飯に焼き魚、お漬物といったところでしょうか。 もっとも、簡単かつシンプルなレシピながら、いくつかポイントがあるように思います。

例えば、ジャガイモを加熱する時間は自分の電子レンジのタイプで加減すること。バターは「きつね色 (couleur noisette)」になるまでしっかり火を通すこと。鶏肉は蓋をしてジューシーに仕上げること (出てきた肉汁はジャガイモにかけましょう)。
サラダのドレッシングもお手製で、スライスした玉ねぎや、にんにくも少々加える。
ちなみに、野菜はすべて、長野県で「バイオダイナミック農法」を実践している「アトリエ・ノマド」の、有機・無農薬農法のもの。 そして何よりも、そうしてきちんと手をかけた料理を、美味しく食べるということ。炭水化物ダイエットをしているからジャガイモは…、とか、バターは太るし、ドレッシングはノンオイルのものを…、などと呟いて、小鳥のようにしか食べないのはちょっと淋しい。一人暮らしでも、カップルでも、家族でも、しみじみと美味しい時間を持ちたいもの。そんな食の原点が伺える、ベルギーの家庭料理です。

Notre dame de Paris "Les sans-papiers"

音楽: ノートルダム・ド・パリ ♬

Nous sommes
Des étrangers
Des sans-papiers
Des hommes et des femmes
Sans domicile
Oh ! Notre-Dame
Et nous te demandons
Asile ! Asile !
Nous sommes
Des étrangers
Des sans-papiers
Des hommes
Et des femmes
Sans domicile
Oh ! Notre-Dame
Et nous te demandons
Asile ! Asile !
Nous sommes plus de mille
Aux portes de la ville
Et bientôt nous serons
Dix mille et puis cent mille
Nous serons des millions
Qui te demanderont
Asile ! Asile !
Nous sommes
Des étrangers
Des sans-papiers
Des hommes
Et des femmes
Sans domicile
Oh ! Notre-Dame
Et nous te demandons
Asile ! Asile !
Nous sommes des va-nu-pieds
Aux portes de la ville
Et le ville est dans île
Dans île de la Cit
Le monde va changer
Et va se mélanger
Et nous irons jouer
Dans île

Nous sommes
Des étrangers
Des sans-papiers
Des hommes
Et des femmes
Sans domicile
Nous sommes
Des étrangers
Des sans-papiers
Des hommes
Et des femmes
Sans domicile
Des sans-papiers
Sans domicile
Nous sommes
Des étrangers
Des sans-papiers
Des hommes
Et des femmes
Sans domicile
Nous sommes
Des étrangers
Des sans-papiers
Nous sommes
Des étrangers
Des sans-papiers
Des hommes
Et des femmes
Sans domicile
Nous sommes
Des étrangers
Des sans-papiers
Des hommes
Et des femmes
Sans domicile
Oh ! Notre-Dame
Et nous te demandons
Asile ! Asile !

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