Debussy et Bistrot de Marc

今回リエージュのシロップを使った料理を紹介してくれた、マーク・ボナーさん(Marc Bonard)は、オリーヴ栽培が盛んなプロヴァンス北部の小さな町、Nyons出身のシェフです。
16歳で料理学校を卒業した後、「ラ・カルディナル」や「オテル・ド・クリヨン」など、ミシュランの星付きを含む数々の一流レストランで経験を積み、1994年に来日、「オテル・ドゥ・ミクニ」や「二期倶楽部」「レストラン・パッション」などで腕を振るいました。


2001年から6年間にわたり「ブラッセリー・ル・コルドン・ブルー」を牽引した後、約5年間、フランス料理学校ル・コルドン・ブルー代官山校で教授を務めました。
歴史ある飛鳥山公園や音無親水公園が四季折々に表情を変え、都電がレトロな雰囲気を醸し出す東京都北区・王子の地に魅了されたマークさんは、最近この地にご自身のお店をオープンさせました。
HPには美味しそうなお料理の写真が沢山アップされていますね。
是非皆さんも一度行ってみて下さい。 （閉店）（閉店）

Tube de l'été, Tozzi et Cerena “Tu-toi”

Dan Dabadan, dabadan Dabadan,
bam, bam, bam, bam...

Toi qui viens tout contre moi
Quand la vie me désavoue
Ta douceur et ta joie
J'en ai gardé le goût
Ton sourire brûle en moi
Comme le soleil sur ma joue
Il n'y a rien de plus doux
Pour toi je suis prête à

Tu quanti anni mi dai
Ho un lavoro strano e
Tu ma va là che lo sai
Vista da vicino tu
Sei più bella che mai
Baci da un minuto
Tu non ne dai, non ne dai
Chi ti ha fatto entrare.

Toi tu te tiens près de moi
Comme au premier rendez-vous
Si tu me donnes tout
Je pourrais te rendre fou

Come lei non sei mia
Se mi fai l'amore
Ti canterò
Come se fossi una canzone

Pense à moi
Si un jour la vie te déçoit
Je voudrais que tu penses à moi J
e serais toujours là pour toi
Y'à rien de plus beau
Canterò la pioggia perchè venga giù il
Vento che si calmi un po'
Il cielo perchè sia più blu e mi sorrida tu.

Dan Dabadan, dabadan Dabadan,
bam, bam, bam, bam...

Toi la douleur et la joie
Dans cette vie je prends tout
Quand je suis près de toi
Moi je me sens prête à tout

Hai bisogno di me
Che ti ossigeno di più
Dimmi che non sei tu
Un miraggio, ma sei tu.

Dan Dabadan, dabadan Dabadan,
bam, bam, bam, bam...

Pense à moi
Si un jour la vie te déçoit
Je voudrais que tu penses à moi
Je serais toujours là pour toi
Y'à rien de plus beau

Canterò la pioggia perchè venga giù il
Vento che si calmi un po'
Il cielo perchè sia più blu e mi sorrida tu.

Dan Dabadan, dabadan Dabadan,
bam, bam, bam, bam, e mi sorrida tu.

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