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ブリュッセル在住のショコラティエ Gerbaud は、チョコレートとフルーツ、スパイスの幸福な組み合わせを求めて９年。中国に長期滞在中、多彩なアジアの香料を知りました。そしてキンカンの実をブラックチョコレートで包むというアイデアから、思いがけない美味を発見し、ベルギー帰国後も、さまざまな風味の組み合わせに取り組んでいます。
「私は好きなことだけをやっています。製品を開発する時、たよりとするのは自分の味覚だけです」と Gerbaud は言います。製品の原料はどれも最上のものを厳選。職人による手作りです。「原料のチョコレートと具材は、高級で貴重なものを使っています。職人が手作りしてはじめてそれを生かせるのです。」・・・
Gerbaud さんのホームページから和訳引用しました。
職人の誇りと心意気が感じられます。
http://www.chocolatsgerbaud.be/index.php?page=home&hl=fr_FR
ベルギー観光局（ワロン・ブリュッセル）のホームページにも、新進気鋭の若手ショコラティエとして Gerbaud さんが紹介されています。
エンディング曲
Chanson 無料公開
♪ Chanson de toile
エミリー・シモン · Emilie Simon
→ 歌手ページ · Fiche chanteur歌詞を見る
Emilie Simon, “ Chanson de toile ”
Je viendrai te prendre
Je saurai te défendre
Au-delà des frontières
Je foulerai la terre
Je tisserai des chants
Au soir et au levant
Un point pour chaque étoile
Chanson de toile
Je tisserai des chants
Au soir et au levant
Un point pour chaque étoile
Chanson de toile
Nul ne part en guerre
Pour revenir solitaire
Je saurai t'attendre
Chanson de toile
Je tisserai des chants
Au soir et au levant
Un point pour chaque étoile
Chanson de toile
Si loin de ton ciel
Si loin de mon appel
Entends-tu mon coeur
Entends-tu ma ferveur
Je tisserai des chants
Au soir et au levant
Un point pour chaque étoile
Chanson de toile Je tisserai des chants
Au soir et au levant
Un point pour chaque étoile
Chanson de toile
Je viendrai te prendre
Je saurai te défendre
Au-delà des frontières
Je foulerai la terre
Je tisserai des chants
Au soir et au levant
Un point pour chaque étoile
Chanson de toile
#204