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カルパッチョ
カルパッチョは、一般に生の牛肉を薄くスライスして、オリーブオイル、バルサミコ酢、パルメザン・チーズなどをかけたものをいいます。
ヴェネツィ アのあるレストランで、調理した肉を食べられないという女性客のために、オーナーがマスタード・ソースをつけた生肉を出したというのがはじまりで、その肉の赤い色が、同名の画家（Vittore Carpaccio, 1460年頃 - 1525年頃）の描く絵に見られる赤を想起させたために、カルパッチョと呼ばれるようになったそうです（ミラノのレストランがはじめだとする説もありま す）。
また一説では、画家のカルパッチョ自身がこのような肉の食べ方を好んでいたためともされます。
本来は牛肉を用いたものですが、現在では、豚肉や鶏肉、魚介類、さらには果物、野菜をつかったものまでカルパッチョと呼ばれるものがあります。
画家カルパッチョに興味をもたれた方は下記ホームページを参考にしてください。
http://www.wga.hu/frames-e.html?/html/c/carpacci/index.html
ホタテガイと聖ヤコブ
James ジェームズ (英)、Jacques ジャック(仏)、Jakob ヤーコプ(独)、Giacomo ジャコモ(伊)、Iago イアーゴ(西)、これらの名前はどれもヘブライ語の男性名 Ya'aqov ヤコブに由来します。
従って、ホタテガイをあらわすフランス語 coquille Saint-Jacques 「聖ジャックの貝」は、「聖ヤコブの貝」ということです。イエスの十二使徒の一人であったヤコブは、ヒスパニア（スペイン）布教の後、エルサレムで殉教したといわれます。弟子たちはその遺骸を船でヒスパニアの西端ガリシアに運び、埋葬しました。その後忘れ去られていたその墓が、９世紀に、現在のサンティアゴ＝デ＝コンポステラ Santiago de Compostela (= Saint-Jacques-de-Compostelle)で発見され、それ以降この街を巡礼の地として多くの人が訪れるようになりました。ちなみにサンティアゴ＝デ＝コンポステラの名は、「聖ヤコブ」 Sant Iago と「星の野」をあらわすラテン語 Campus stellae （または「墓」の意の Compositum ）からできたとされます。中世、巡礼者はマントや帽子にホタテ貝を付けて巡礼中であることを示しました。現在も巡礼の道しるべなどにホタテ貝は使われています。
ホタテ貝が聖ヤコブのシンボルとなったのは、遺骸を船乗せた船がヒスパニアに着いた時、船底にたくさんの貝が付着していたという伝説に由来するともいわれています。
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Chanson 無料公開
♪ Karmen
ラ・キャラバン・パス · La Caravane Passe
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La caravane passe, “ karmen ”
Dedidace especiale de la Carmencita de
Plechti por Maria Kallas !
L’amor es un ossel rebel
Que niko moze da s’apprivoiser
Amor, niquons fort qu’on l’appelle
Si esta bien de le refousser
Niet n’y fait, ni race, ni frontiere
L’un parle bé y l’altre se caille
Y es drugo qué gé préfère
Encore Macho ! met mon coeur en
sunshine
Amore...Amore...Ljubavi...from
plechti... Où elle est
O La La
Beau colis Joli lot
Coeur de loup
M'as-tu lu
L'appel aux
Gais délits
En dit long Met le hola
C'est joli
Quand c'est laid
#195