第163回。料理研究家の辻静雄氏の著書『フランス料理の学び方ーその特質と歴史』のご紹介。フランス語インタビューは、アーティストのジェレミー・コルティアルさんの登場です。シルクスクリーンアートのパフォーマンスで活躍する彼のコメントからレッスンもどうぞ。